Общие положения
1.1.Руководитель структурного подразделения назначается и освобождается от занимаемой должности директором Школы. На период отпуска и временной нетрудоспособности руководителя подразделения её обязанности могут быть возложены на повара. Временное исполнение обязанностей в этих случаях осуществляется на основании приказа директора Школы, изданного с соблюдением требований законодательства о труде.
1.2.Руководитель структурного подразделения подчиняется непосредственно директору Школы.
1.3.В своей деятельности руководитель структурного подразделения руководствуется правилами и нормами по охране труда, техники безопасности и противопожарной защиты, сборниками технологических нормативов, сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, а также Уставом и локальными правовыми актами Школы и т.д.

Функции
Основными направлениями деятельности руководителя структурного подразделения является руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.

Должностные обязанности
Руководитель структурного подразделения осуществляет:
3.1.Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё;
3.2.Контроль, их своевременное получение, сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализацию;
3.3.Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий;
3.4.Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормой закладки сырья с соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
3.5.Осуществляет бракер готовой пищи;
3.6.Учет составления и своевременное предоставление отчетности производственной деятельности;
3.7.Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств;
3.8.Инструктаж по технологии приготовлением пищи и другим производственным вопросам;
3.9.Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
3.10.Работу по повышению квалификации поваров.

Права
Руководитель подразделения имеет право в пределах своей компетенции:
4.1.Представлять к дисциплинарной ответственности заместителям директора по учебно-методической и воспитательной работе учащихся за проступки, дезорганизирующие учебно-воспитательный процесс, в порядке, установленном Правилами о поощрениях и взысканиях.
4.2.Проводить работу по совершенствованию организации производства, внедрению прогрессивной технологии, повышению качества продукции.
4.3.Повышать свою квалификацию.

Ответственность
5.1.За не использование или ненадлежащее использование без уважительных причин Устава и Правил внутреннего турового распорядка Школы, законных распоряжений директора Школы, его заместителей и иных локальных нормативных актов, должностных обязанностей, установленных настоящей инструкцией, в том числе за не использование предоставленных прав руководитель структурного подразделения несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством. За грубое нарушение трудовых обязанностей в качестве дисциплинарного наказания может быть применено увольнение.
5.2.За применение, в том числе однократное, методов воспитания, связанных с психическим и (или) физическим насилием над личностью обучающегося, руководитель подразделения может быть освобожден от занимаемой должности в соответствии с трудовым законодательством и законом РФ «Об образовании». Увольнение за данный проступок не является мерой дисциплинарной ответственности.
5.3.За нарушение правил пожарной безопасности, охраны труда санитарно-гигиенических правил организации учебно-воспитательного процесса руководитель подразделения привлекается к административной ответственности в порядке и в случаях, предусмотренных административным законодательством.
5.4.За виновное причинение Школе или участникам образовательного процесса ущерба в связи с исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей руководитель подразделения несет материальную ответственность в порядке и в пределах, предусмотренных гражданским законодательством.

Взаимоотношения. Связи по должности
Руководитель подразделения:
6.1.Работает по графику, составленному исходя из 40-часовой рабочей недели и утвержденному директором школы.
6.2.Получает от директора Школы информацию и т.д.
6.3.Исполняет обязанности повара в период его временного отсутствия.